Dược sĩ Lê-văn-Nhân
Một toán nghiên cứu của đại học Oxford Anh quốc và các đồng nghiệp ở Na-uy thuộc bộ môn sinh lý, giải phẩu và di truyền học, quan sát liên quan giữa hoạt động nhận thức và lượng dùng 3 loại thực phẩm chứa flavonoid (sô-cô-la, rượu vang và trà) ở 2031 người cao tuổi (tuổi trung bình 70 đến 74).
Những người tham dự điền thông tin về thói quen ăn uống và thực hiện một loạt những trắc nghiệm về nhận thức. Những người dùng sô-cô-la, rượu vang và trà đều có điểm trung bình trắc nghiệm tốt hơn và ít bị rắc rối về nhận thức so với người không dùng 3 thức phẩm này.
Vai trò của các chất dinh dưỡng vi lượng trong suy thoái nhận thức do cao tuổi đang được nghiên cứu ngày càng nhiều. Trái cây và thức uống như trà, rượu vang đỏ, ca-cao và cà-phê là những nguồn thực phẩm chính chứa polyphenol. dinh dưỡng vi lượng tìm thấy trong thức ăn thực vật. Nhóm thức ăn chứa polyphenol lớn nhất là flavonoid, và trước đây đã được báo cáo là người nào ăn nhiều flavonoid ít khi bị sa sút trí tuệ.
Trong 3 thực phẩm trên, rượu vang còn quý hiếm ở Việt-nam, chè hay trà là thức uống phổ thông ở Việt-nam. Sô-cô-la là sản phẩm của hột ca-cao, nước ta trồng nhiều nhưng chỉ bán hột cho nước ngoài chứ chưa sản xuất được sô-cô-la.
Một điều cần chú ý là hiện nay người ta bảo sô-cô-la màu đậm tốt cho tim mạch, nhưng ăn nhiều cũng có thể lên cân. Rượu vang uống ngày 1 ly nhỏ tốt cho sức khoẻ, nhưng uống quá độ thì vẫn bị những tai hại của người nghiện rượu, và người viêm gan phải kiêng rượu.
Thông tin này dựa trên bản tin của đại học Oxford tháng 12/08.
911 12-02-2011 09:16:05
